Description

• Dao Bunka, còn được gọi là Bunka Bōchō (文化包丁), là một loại dao làm bếp đa năng tương tự như santoku, từng phổ biến nhưng gần đây đã giảm phổ biến. Tuy nhiên, nó vẫn là một con dao nhà bếp đa năng hữu ích có thể so sánh với Santoku
• Đặc điểm của dao Bunka:

• Lưỡi dao rộng hơn: Một con dao Bunka có lưỡi rộng hơn so với santoku tầm từ 4.5 – 6cm, tức là bản rộng của dao.
• Nhẹ hơn và cứng hơn: Bunka ngắn hơn và được làm bằng thép cứng hơn so với dao của đầu bếp phương Tây, giúp nó giữ được độ sắc bén lâu hơn.
• Mẫu này thường được chọn nếu người vào làm bếp là các bà vợ vì đầu dao của chúng không nhọn nhìn đỡ sợ vì thường phụ nữ sẽ sợ đồ nhọn

Bunka có nguồn gốc từ Nhật Bản và từng được sử dụng rộng rãi. Tuy nhiên, hiện nay, nó không còn phổ biến như trước.